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寿光 出刃包丁 90 真鍮口金

寿光 出刃包丁 90
真鍮口金

60年前の堺包丁
錆が少しあります

刃元が厚く、切っ先が薄く鋭く
魚や鳥獣を骨ごと叩き切ったり
三枚おろしにと使い分ける

サバや小タイの骨切り、
おろし、ヒレ引きなどに使います

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